ODE À DIONÍSIO

Lembro-me como se fosse ontem quando o Fábio me ligou perto das 7 horas da manhã para me comentar acerca dos vinhos que estavam a sua frente. Ele estava em Londres, numa das melhores vinotecas da cidade, há 3 anos atrás. Desde então muita coisa mudou e muitos vinhos foram degustados. O Mouton 2004 foi comprado naquele dia e somente agora nos reunimos para prová-lo. De quebra nos reunimos para minha despedida e outros vinhos excelentes foram degustados. Agradeço aos amigos participantes e que sempre me apo iaram, dizendo que em breve nos reuniremos novamente. Deixo minhas notas de prova. Château Reynon - AOC Premières Côtes de Bordeaux – França - 2005. Vinho muito interessante, resultante de um corte de 60% de Merlot e 40% de Caber net Sauvignon, com 12 meses em barricas, sendo 1/3 delas novas. Macio e elegante. A safra 2005 foi excelente em Bordeaux, resultando em vinhos primorosos. Coloração rubi com ótima intensidade e pouca evolução. Nariz exuberante, pouco complex...

Há poucos dias tive a honra de participar de mais um grande evento organizado pelo meu amigo Rogério Gomes. Dia de festa, comemorativo ao seu casamento. Grandes vinhos, jantar excelente (filet mignon, com foie gras e trufas negras). Degustamos vinhos excelentes, que passo a descrever de maneira sucinta. Abraço e até breve. Ruinart – Rosé N V – Reims - AOC Champagne – França. Assemblage de 45% Chardonnay e 55% de Pinot Noir. Perdeu um pouco de gás, mas isso não prejudicou a coloração que poderia estar oxidada. Linda, clarinha, salmão, perfeita. Faltou um pouco de perlage , mas grande complexidade com nozes, amêndoas, manteiga e framboesas frescas. Bom volume de boca, acidez perfeita e mineralidade nítida. Final de boca mediano e com leve amargor final. Acidez perfeita. Adoro Champagne, mas preciso provar novamente de um lote mais jovem para poder avaliar melhor. Muito bom (nota 88). Möet Chandon/US$ ???. La Chablisienne - L...

Laura Catena – Pinot Noir Luca 2007 – Valle do Uco – Argentina. Já provei safras melhores deste vinho. Muita potência em 2007; falta tipicidade. Mais parece um Merlot leve que um Pinot Noir elegante. Muito bom (nota 86/87). Vinci/US$ 49,90. Lapostolle – Merlot 2006 - Colchagua – Chile. Sem dúvida a Merlot brilha na casa Lapostolle. Mesmo neste, um dos básicos da linha, é sempre muito bom e constante, num estilo limpo e macio. Muito bom (nota 88). Mistral/US$ 23,90. Viña Alícia – Malbec Paso de Piedra 2005 - Luján de Cuyo – Argentina. O vinho é muito bom, com toda a elegância e concentração esperados de um bom Malbec. Menos madeira e maior potência de fruta fresca madura. O prefiro ao Luigi Bosca Malbec Reserva... o Malbec DOC é outra estória. Muito bom (nota 89/90). Decanter/US$ 30,00. Santa Rita - Cabernet Sauvignon Medalla Real 2007 - Maipo – Chile. Coisa linda de vinho, um clássico chileno, que ganhou estrutura e co...

Hoje vou falar de um assunto que até agora não havia abordado. Parece antagônico, mas sommelier que se preza também é um apaixonado por cervejas. Por indicação do meu amigo Fabão, fui correndo comprar a Coopers Sparkling Ale , australiana, que segundo ele, é uma das melhores cervejas que já provou. Sabendo de seu paladar aguçado e grande exigência gastronômica, estava certo que a cerveja devia ser muito boa. Não deu outra, a Coopers é realmente excelente. Uma Ale com ótima estrutura, grande cremosidade, turva e com uma linda coloração ferrugem. Aromaticidade plena, ótimo corpo (5,8% graus de álcool) e final de boca longo e muito agradável. Vale a prova, principalmente se forem umas 3 garrafinhas. Essa pede um repeteco. Excelente (nota 92/93). R$ 11,00 (375 ml). Para comparar, resolvi dar uma nova chance a Bohemia Conrfraria . Já havia provado antes e confesso não ter me impressionado muito. Da linha Bohemia, na verdade, ainda fico a Weissbier, leve e aromática, cremosa e bem refrescant...

Amigos do vinho; Nos reunimos esta semana para provar alguns vinhos que tínhamos em nossas adegas. O local não poderia ser melhor: Pizzaria Forneria Catarina , no centro de Florianópolis! Estou convicto em dizer que hoje a pizza Blumenau é uma das melhores da cidade. Deixo minhas notas de prova acerca dos vinhos que provamos. Destaque para o Poesia!!! Bodega La Rural – Antologia – Maipú – Argentina - 2003. Cabernet Sauvignon, Malbec e Merlot, com 12 meses em barricas novas de carvalho francês. Macio e elegante, no estilo clássico argentino. Alguma brettanomyces que me desagrada um pouco, mas nada absurdo. Boa complexidade e em ótima forma. Um vinho de classe que serve como referência. Excelente (nota 89/91). Zahil/US$ ??? Poesia – Maipú – Argentina - 2002. 60% de Malbec de vinhedos muito antigos, com 18 meses em barricas novas francesas. Gostei muito do vinho. Estilo sólido e convincente! Estrutura para longa guarda. Notas de violetas, cedro e chocolate amargo, com taninos ainda pre...

Amigos, tudo bem? Segue a quinta coluna, publicada na última sexta feira. Abraços e até a próxima.

Caros amigos; Deixo minha quarta coluna que tem sido publicada no caderno de inverno do Diário Catarinense. Abraços e até breve.