WALTER BRESSIA e a elegância de seus vinhos.
Enquanto ainda cursava o curso de sommelier em Buenos Aires, tive a oportunidade de visitar a vinícola de Walter Bressia em Luján de Cuyo. Minha colega Marcela Carmona conseguiu agendar uma visita exclusiva num sábado de manhã. Sr. Walter, sempre muito atencioso e prestativo, nos recebeu carinhosamente e nos levou diretamente para a sala de barricas para provarmos alguns dos lotes que entrariam no futuro Conjuro em sua primeira safra. Provamos Malbecs e Cabernets de diversos terroirs e envelhecidos tanto em barricas francesas como americanas, a fim de encontrar o assemblage mais elegante e harmônico possível. Convergimos no Malbec do Valle do Uco e na barrica francesa de tosta média. Walter é um grande enólogo. Um homem com rara sensibilidade para vinhos elegantes e complexos. Recentemente tive a oportunidade de provar alguns de seus vinhos de safras jovens em uma degustação promovida pela enoteca Casagrande aqui de Bernardo Irigoyen Vamos as notas de prova: 1