ODE À DIONÍSIO

Repassando meu caderninho de anotações com os vinhos que eu provo, percebi que não havia passado a limpo a degustação que fiz no tasting room da @aubonclimat (https://aubonclimat.com/) em Santa Barbara, Califórnia. Sem dúvidas ela é especial! Uma das mais importantes vinícolas produtoras de Pinot Noir no mundo. Jim Clendenen foi um visionário que acreditou na Pinot Noir e na Chardonnay no Central Valley , fazendo escola e servindo de inspiração para dezenas de produtores mundo a fora. Infelizmente faleceu ano passado aos 68 anos de idade. Provei alguns vinhos que estavam para degustação, cujos comentários seguem abaixo. Os preços são bastante justos, inclusive baratos , pela qualidade dos vinhos: 1) Chardonnay Nuits Blanches au Bouge 2013, com 13,5% álcool: e sse é um dos Chardonnays básicos da vinícola, cuja idéia é combinar a cremosidade da Chardonnay californiana e o final fresco e "crispy" da Chardonnay francesa, provavelmente em Chablis. 60% do vinho fermenta em barric

Essa semana tive a oportunidade de provar alguns espumantes da @freixenet @freixenetbrasil aqui na Tri-Fronteira, mais especificamente na @vinoteca.casagrande, na pessoa do simpático sommelier @luissommelieralvarenga. Conosco estava o embaixador da marca para a Argentina @ramirezdiego123 que conduziu a degustação e nos apresentou os espumantes, destacando a diferença entre os produtos e o nicho de mercado de cada um deles. Os dois primeiros são espumantes elaborados Freixenet argentina na versões "dulce" e "demi-sec", ambos elaborados com Chardonnay e Pinot Noir pelo método charmat . Particularmente, não sou fã dos espumantes adocicados, mas que sem dúvidas são produtos interessantes para quem está iniciando no mundo dos espumantes (são os mais fáceis de gostar e ajudam a ir acostumando o paladar). O outro é o clássico Cava Carta Nevada "semi-seco" - um sucesso de vendas estrondoso - elaborado pelo método tradicional com as castas Xarel-lo, Macabeo e Par