ODE À DIONÍSIO

Outro colosso que tive a oportunidade de provar recentemente. É um dos vinhos tops da empresa e certamente entre seus mais representativos. Envelhece 4 anos nas próprias caves, para supostamente chegar pronto ao mercado. Ledo engano, pois sua estrutura e mineralidade lhe garantem muitos anos pela frente. Todas as uvas provém dos grands crus "Geisberg e Osterberg" de Ribeauvillé . O solo do local é calcário e os rendimentos do vinhedo são baixos, o que acentua sua estrutura e sapidez. Em boca é bem mineral mesmo, seco e ao mesmo tempo macio, longo e equilibrado. Trata-se de um excelente exemplar de riesling (nota 93), onde tudo converge para uma grande qualidade. No Brasil é importado pela Zahil e seu preço no site da empresa é de R$ 589,00. https://www.zahil.com.br/trimbach-cuvee-frederic-emile-riesling/p117202006

Excelente champagne , resultante de um blend de 70% Pinot Noir e  30% Chardonnay , somente com uvas de Ay e Mesnil sur Oger. Ou seja, somente grands crus . 7 anos de envelhecimento sobre as lias, com parte  dos vinhos sendo vinificada em barrica e sem completar a malolática para preservar a acidez. É um extra-brut, com apenas 4,25 grs/litro de açúcar. Um grande Champagne, clarinho e com lindo perlage . Complexo, etéreo, fresco e mineral, com notas de mel, maça verde, limão, grão de bico, maresia, leveduras e camomila. Grande volume de boca, sápido, com excelente acidez e longo final. Em suma, é um excelente champagne; para conhecedores e apreciadores da mais alta qualidade (nota 94). Custa cerca de €U 100,00 na França. Já foi importado pela Terroir e Mistral, mas atualmente é importado pela Vinos e Vinos, mas não sei seu preço.