ODE À DIONÍSIO

Excelente vinho, complexo, âmbar... a última garrafa da minha saudosa adega! Denso sem ser pesado, doce sem ser enjoativo, com lágrimas tão vagarosas quanto o mais fino Brandy andaluz. Complexo, realmente complexo: fino café, açúcar mascavo, papaia, resina, eucalipto e leve defumado. Em boca é muito elegante, equilíbrio perfeito entre doçura, acidez e amargor. Longo final, como uma doce memória, sempre no ressaibo de outrora. Excelente, nota 91. Difícil encontrar melhor pelo custo. Merece a prova e vale a guarda... melhora com a idade. Só para ter uma idéia, foi medalha de ouro no Challenge International du Vin na França em 2001... já se vão 10 anos desde então!!!! Boa prova. Porto a Porto. US$ 55,00 na época.

Meu amigo Roger é um apaixonado... e como é! Depois de anos compartindo taças e provando seus vinhos, hoje estou tendo a oportunidade de provar um dos melhores vinhos catarinenses da atualidade. Trata-se do Quinta da Figueira Lote 1, um assemblage de uvas Cabernet e Merlot oriundas de São Joaquim em um misto das safras 2009 e 2010, com diferentes proporções e períodos de estágio em barricas francesas e americanas. Gostei muito do vinho, com bela coloração escura e ainda violáceo. Estou impressionado com a limpidez! No nariz é bem complexo: centrado no carvalho, com boas notas de café, violeta, hortelã, baunilha, louro, licor de cereja e alcatrão. Em boca é muito bom, embora perca alguns pontos pelo ligeiro excesso de amargor. O plus de madeira sentido no nariz, se confirma em boca com esse ligeiro amargor tânico que também pode ser entendido como um diferencial, tornando o vinho mais gastronômico, harmonizando bem com carnes vermelhas. Devido à estrutura tânica terá um bom potencial d...

Desde meus áureos tempos em Buenos Aires, ainda quando cursava a carreira de sommelier , sempre gostei desse espumante. Estava lá quando ele foi lançado e tive a oportunidade de prová-lo en premiére junto o gerente geral da Chandon argentina. Ligeiramente rosado, intenso e encorpado, é a mais pura expressão da Pinot Noir vinificada em espumante da américa do sul! Não estou exagerando não! O espumante é realmente muito bom! Leve adstrigência em boca, muito floral no nariz com notas de violeta, pitangas e jabuticabas frescas , além de notas herbáceas típicas. Recomendo a compra e sua guarda por doze meses, pois ganha em cremosidade, elegância e complexidade. Aos amantes do famoso e caro " Baron B ", deixo esta ousada sugestão. Certamente não irão se arrepender. Muito bom (nota 89). Não é importado para o Brasil. Custa cerca de R$ 30,00 na Argentina.

Nesta semana vou vou escrever sobre um bom espumante método Champenoise que ganhei do meu amigo bodegueiro aqui na fronteira. Trata-se do Suter Extra Brut 2006 . Assemblage de 60% Chardonnay e 40% Pinot Noir , com 12/13 meses sobre as leveduras. O preço é fantástico, cerca de $ 30,00!!! Realmente fiquei muito impressionado quando ele me disse que custava um pouco mais de 30 pesos. Apesar de ser 2006 ainda continua clarinho, fresco e com ótimo perlage (ótimo mesmo, com bastante gás). Não é dos mais complexos, mas aí devemos dar um desconto, pois por este preço não existem milagres. Bem seco em boca, com ótima acidez, muitas notas cítricas. As notas amanteigadas, típicas do Champenoise , são bem discretas. Também algo de alcatrão, alecrim, tamarindos e carambola fresca. Fora isso, também gostei bastante do desing rótulo, sóbrio, em cor laranja, provavelmente querendo associar com a famosa viúva, o que mas realmente ajuda no marketing do produto. Realmente muito bom, com mais qualidad...

Nome: Reserva Humanao – 2005. Origem: Bodega Humanao – Molinos – Salta - Argentina. Grad. Alc: 14,8% v/v. Vinhas com mais de 50 anos! Este é o top de bodega. Estagia 1 ano em barricas novas francesas. É praticamente 100% Malbec , mas tem algo de Cabernet Sauvignon . É bem complexo, macio e intenso. Com 5 anos de vida está ótimo para ser bebido e deverá chegar ao auge em 2 ou 3 anos. Notas balsâmicas no nariz, também ameixa seca, canela, manteiga e licor de cereja. Em boca é potente, com estilo bem saltenho! Não deve nada aos melhores e mais caros vinhos da região. Na verdade, tem a seu favor a raridade, produção quase artesanal em uma pequena bodega boutique e seu histórico como bom vinho. Um vinho para guardar na memória e na adega. Uma raridade para conhecedores. Excelente (nota 92).

Em meu aniversário de 31 anos resolvi provar uma botella especial! Um Cheval des Andes 2002 que sobrou de meu antigo estoque. Bons vinhos argentinos são fáceis de econtrar aqui na fronteira, mas safras raras como esta são um pouco mais difíceis. 2002 foi uma safra espeetacular em Luján, uma das melhores da década. Já havia provado este vinho outras vezes, incluindo esta safra quando ainda estava em Buenos Aires cursando a carreira de sommelier e confesso que sempre gostei deste vinho. Agora, com 8 anos de garrafa, ele simplesmente está melhor do que nunca, provavelmente em seu auge, patamar que deverá manter pelos próximos 2 ou 3 anos. Resulta de um corte de 60% Cabernet Sauvignon e 40% Malbec e ( Obs: também um pouquinho de Petit Verdot ), com 18 meses em barricas francesas novas. Está excelente, ainda em ótima forma, com grande complexidade e extrema elegância. Notas de mirtilo, cedro, ligeiro defumado, nozes, pimenta do reino e terra molhada. Muito macio em boca, com taninos m...

Há alguns dias fui convidado para palestrar sobre Touriga Nacional na confraria da Unimed de Francisco Beltrão. O tema não poderia ter sido mais oportuno e a oportunidade foi muito gratificante. Aos poucos vou retomando minhas atividades como sommelier , porém agora de maneira mais prazerosa e contemplativa. Os vinhos degustados foram comprados pelo Dr. Maurício (presidente da Unimed) e dois deles foram cedidos pela importadora Decanter, que até o momento não tem representante na região. Fiz novos amigos e juntos trocamos nossas experiências no mundo do vinho. Acredito que palestra foi bem recebida e que em breve nos veremos novamente. Deixo minhas notas de prova. Ramos Pinto - Duas Quintas - DOC Douro - Portugal - 13,5% v/v - 2007 . Vinho mais simples da noite num estilo mais leve e agradável. Boa fruta fresca, pouca complexidade e potencial para mais 4 ou 5 anos de guarda. Um vinho para saborear sorrindo e repleto de descontração. Muito bom (nota 84/86). Franco Suissa/US$ ???. 2) Qu...