ODE À DIONÍSIO

Data: 09/2010. Local: Dionísio Cerqueira. Nome: Saurus Pinot Noir Barrel Fermented – 2007. Origem: Schroeder – Neuquén – Argentina. Grad.Alc: 14,0% v/v. Características: há poucos dias tive a oportunidade de provar este vinho. Fazia algum tempo que não provava nada da Família Schroeder e confesso que fiquei bem impressionado com os novos vinhos da bodega. O Valle do Rio Negro é certamente a melhor região da Argentina para a produção de bons Pinots Noirs. É mais fresco, venta bastante e o índice pluviométrico também é maior. Depois de muitos congressos sobre Pinot Noir, acredito que muitos enólogos já entendem melhor essa uva e já estão aptos a produzir bons vinhos também na Argentina. Esse fermenta na barrica e também estagia por mais alguns meses na mesma barrica e por isso sente-se claramente a presença do carvalho. Coloração escura, cremoso e com notas intensas de manteiga, defumados e framboesas frescas. Taninos elegantes, acidez correta e final de boca medi...

Há alguns meses não postava nada em meu blog. Depois que passei a me dedicar a advocacia realmente o vinho foi ficando em segundo plano. Porém, nada como um grande vinho para relembrar os bons tempos e reinaugurar uma nova fase de postagens. Depois de sugestão que fiz a alguns amigos, resolvi abrir uma garrafa do Ultra 2000 para verificar como anda sua evolução. Já tinha 2 anos não o provava e realmente me encontrava um pouco preocupado por seus 10 anos de vida. Trata-se de um vinho de produção muito limitada, cerca de 7000 garrafas. Resulta de um corte de 60% de Cabernet Sauvignon, 25% de Malbec e 15% de Merlot, com 18 meses em barricas novas francesas. Apesar dos 10 anos de vida, ainda conserva uma linda coloração rubi escura com reflexos já esmaecidos pelo tempo. Nariz bastante complexo e elegante, apresentando notas ameixa fresca, banana passa, defumados, ameixa seca, chocolate, balsâmicos e cedro. Na boca é encorpado e extremamente elegante, com estrutura delicada. Seus taninos es...

Aos amigos puros de alma; Hoje repassando as loucuras de minha mente, deparei-me com uma situação inusitada! Onde reside a beleza esquecida de um Corona Montecristo e uma singela dose de Grand Marnier servido delicadamente em uma taça de cristal? Há muito não escrevo em razão no novo rumo que minha vida tomou, mas a combinação perfeita me trouxe de volta a outrora inspiração. Agora ouvindo o solo perfeito de Ritchie Sambora em Bad of Roses de Bon Jovi, sonhando estar em Buenos Aires no iminente espetáculo de Guns and Roses, me delicio com esta combinação das laranjas amargas e o mais fino Cognac. Porque não dizer “perfeita”, porque não ser perfeita essa combinação de queima regular, aroma incomparável e o singelo toque de equilíbrio aportado pelo licor. Provem os puros de alma, percebam a grandeza da combinação inusitada e vejam quão grande pode ser o difusão da fumaça. Ao final da noite posso garantir que poucos prazeres na vida podem se igualar. Tão próximo e ao mesmo ...

Lembro-me como se fosse ontem quando o Fábio me ligou perto das 7 horas da manhã para me comentar acerca dos vinhos que estavam a sua frente. Ele estava em Londres, numa das melhores vinotecas da cidade, há 3 anos atrás. Desde então muita coisa mudou e muitos vinhos foram degustados. O Mouton 2004 foi comprado naquele dia e somente agora nos reunimos para prová-lo. De quebra nos reunimos para minha despedida e outros vinhos excelentes foram degustados. Agradeço aos amigos participantes e que sempre me apo iaram, dizendo que em breve nos reuniremos novamente. Deixo minhas notas de prova. Château Reynon - AOC Premières Côtes de Bordeaux – França - 2005. Vinho muito interessante, resultante de um corte de 60% de Merlot e 40% de Caber net Sauvignon, com 12 meses em barricas, sendo 1/3 delas novas. Macio e elegante. A safra 2005 foi excelente em Bordeaux, resultando em vinhos primorosos. Coloração rubi com ótima intensidade e pouca evolução. Nariz exuberante, pouco complex...

Há poucos dias tive a honra de participar de mais um grande evento organizado pelo meu amigo Rogério Gomes. Dia de festa, comemorativo ao seu casamento. Grandes vinhos, jantar excelente (filet mignon, com foie gras e trufas negras). Degustamos vinhos excelentes, que passo a descrever de maneira sucinta. Abraço e até breve. Ruinart – Rosé N V – Reims - AOC Champagne – França. Assemblage de 45% Chardonnay e 55% de Pinot Noir. Perdeu um pouco de gás, mas isso não prejudicou a coloração que poderia estar oxidada. Linda, clarinha, salmão, perfeita. Faltou um pouco de perlage , mas grande complexidade com nozes, amêndoas, manteiga e framboesas frescas. Bom volume de boca, acidez perfeita e mineralidade nítida. Final de boca mediano e com leve amargor final. Acidez perfeita. Adoro Champagne, mas preciso provar novamente de um lote mais jovem para poder avaliar melhor. Muito bom (nota 88). Möet Chandon/US$ ???. La Chablisienne - L...

Laura Catena – Pinot Noir Luca 2007 – Valle do Uco – Argentina. Já provei safras melhores deste vinho. Muita potência em 2007; falta tipicidade. Mais parece um Merlot leve que um Pinot Noir elegante. Muito bom (nota 86/87). Vinci/US$ 49,90. Lapostolle – Merlot 2006 - Colchagua – Chile. Sem dúvida a Merlot brilha na casa Lapostolle. Mesmo neste, um dos básicos da linha, é sempre muito bom e constante, num estilo limpo e macio. Muito bom (nota 88). Mistral/US$ 23,90. Viña Alícia – Malbec Paso de Piedra 2005 - Luján de Cuyo – Argentina. O vinho é muito bom, com toda a elegância e concentração esperados de um bom Malbec. Menos madeira e maior potência de fruta fresca madura. O prefiro ao Luigi Bosca Malbec Reserva... o Malbec DOC é outra estória. Muito bom (nota 89/90). Decanter/US$ 30,00. Santa Rita - Cabernet Sauvignon Medalla Real 2007 - Maipo – Chile. Coisa linda de vinho, um clássico chileno, que ganhou estrutura e co...

Hoje vou falar de um assunto que até agora não havia abordado. Parece antagônico, mas sommelier que se preza também é um apaixonado por cervejas. Por indicação do meu amigo Fabão, fui correndo comprar a Coopers Sparkling Ale , australiana, que segundo ele, é uma das melhores cervejas que já provou. Sabendo de seu paladar aguçado e grande exigência gastronômica, estava certo que a cerveja devia ser muito boa. Não deu outra, a Coopers é realmente excelente. Uma Ale com ótima estrutura, grande cremosidade, turva e com uma linda coloração ferrugem. Aromaticidade plena, ótimo corpo (5,8% graus de álcool) e final de boca longo e muito agradável. Vale a prova, principalmente se forem umas 3 garrafinhas. Essa pede um repeteco. Excelente (nota 92/93). R$ 11,00 (375 ml). Para comparar, resolvi dar uma nova chance a Bohemia Conrfraria . Já havia provado antes e confesso não ter me impressionado muito. Da linha Bohemia, na verdade, ainda fico a Weissbier, leve e aromática, cremosa e bem refrescant...