TEMPLO MÁGICO DA CARNE E DO VINHO

Sim!!! Posso chamar a casa do Sr. João de templo mágico da "CARNE E DO VINHO". Lembro-me do primeiro dia em que o Sr. João me convidou para conhecer sua famosa adega. Numa quarta feira, pontualmente as 20:00 hs, começamos um porre homérico que jamais esquecerei e fui obrigado a me render a incrível seleção de rótulos sul-americanos que existiam ali.
Já se vão 10 anos e tudo continua exatamente igual. Os anos passaram, mas nossa amizade continua inabalável e repleta de momentos maravilhosos. Formei-me em Direito, conclui a carreira de Sommelier e este ano me caso. O Sr. João comprou uma belíssima adega climatizada e continua nos presenteando com vinhos e carnes maravilhosas todas as vezes que o visitamos.
Em nosso último encontro, Sr. João, Dr. Ricardo, Dr. Ronaldo e Eu, fomos celebrar a amizade e o retorno de nosso amigo Dr. Ricardo que, temporariamente, estava fora de combate.
Provamos 4 grandes vinhos e na seqüência degustamos uma incrível alcatra de cordeiro e deliciosos bifes de chorizo (carne uruguaia, temperada apenas com um pouco de sal) que o Sr. João preparou magistralmente.
Vamos aos vinhos:

1. Bodega Norton - Perdriel del Centenario - Luján de Cuyo - Argentina - 2000.
Clássico, elegantísso e em plena forma. Elegante, complexo e muito fino. Quem ainda tiver algumas garrafas guardadas, fique tranquilo, 5 anos ou mais pela frente!!!
Excelente (nota 92).
Expand/US$ 60,00.

2. Cheval des Andes - Luján de Cuyo - Argentina - 2001.
Famoso, um luxo, muito macio e sempre num estilo muito elegante. Pronto para beber, com boa complexidade. Considero-o caro demais pela qualidade que aporta.
Excelente (nota 90).
Chandon do Brasil/US$ 150,00.

3. Bodega Viu Manent - Viu 1 - Colchagua - Chile - 2003.
Top de linha da bodega e certamente na elite chilena. 90% de malbec e 10% de Cabernet, com 24 meses em carvalho francês 90% novo.Pontente, concentrado, escuro e violáceo, com estilo muito floral e fácil de gostar. Notas de chocolate e erva doce, ligeiramente tânico e muito agradável. Realmente se trata de um vinho muito convincente.
Excelente (nota 93).
Hannover/R$ 350,00.

4. Mastroberardino - Radici Riserva - DOCG Taurasi - Campania - Itália - 1999.
Um clássico italiano, entre os grandes do país. Confesso que esperava maior contração e potência. Faz o estilo elegante e complexo, muito macio, com perfil aromático centrado em frutas secas, notas animais e especiarias doces. Está no ponto para o consumo, mas seguirá evoluindo bem pelos próximos anos.
Excelente (nota 90).
Mistral/US$ 105,00.

Para terminar, deixo algumas fotos que marcaram nossa noite. Que noites grandiosas sigam, que perdurem no tempo e na memória. Prometo um novo encontro enogastronômico para este mês.