ODE À DIONÍSIO

Meu amigo Fábio Moisés tinha na adega uma garrafa de Cobos Malbec 2008 que há anos vinha prometendo que iríamos degustar. Chegou o dia e junto com o Cobos outros vinhos tops foram "destapados", abrilhantando a noite e os debates. E que debates!!! Num grupo de degustação onde todo mundo é fanático, sempre uma polêmica ou outra acontece, mas, no final das contas, o que prevalece é o vinho e a amizade. Destaque também para um frango com salsão e creme de leite que o Fábio Luiz preparou. Excelente! Comi tal qual um morto de fome. Espero repetir a experiência. Vamos as notas de prova: Presentes: Fábio Moisés (anfitrião), Fábio Luiz de Floripa, Seba sommelier da Vera Vinos e este apaixonado blogueiro do vinho. 1) Pommery Royal Brut NV, Champagne, França: coloração perfeita ainda clarinha e esverdeada. Perlage minúsculo e de persistência média. No nariz é bastante fresco e com boa mineralidade, lembrando pera, limão, maresia/pedra calcária (aquela mineralidade caracter...

Na reunião de agosto da ConFronteira o destaque coube a Pinot Noir, nobre casta, mas que ainda encontra alguma resistência aos paladares dos enófilos de nossas cidades. Por gerar vinhos mais leves e com frequência mais ácidos, nossos amigos estranham a sutiliza da Pinot Noir, e por isso sua aceitação tem sido difícil. Visando quebrar esse paradigma, a seleção dos vinhos foi criteriosa, com destaque para um Louis Jadot Corton Grand Cru 2009 que comprei em Ciudad del Este, certamente um referencial importante para os mais incautos que, se não gostarem desse exemplar de Pinot, definitivamente deverão seguir firmes na Malbec!!! Vamos aos vinhos provados na degustação e posteriormente durante o jantar (Obs: algumas fotos ficaram faltando): 1) Montes Pinot Noir Outer Limits 2014, DO Zapallar Coast, Aconcagua Limit, Valle de Colchagua, Chile: minha primeira experiência com esse vinho, oriundo de uma das mais recentes linhas de produto da bodega Montes. Região de extremos e...