ODE À DIONÍSIO

Amigos; Deixo minha coluna da terceira semana. Abraço do Gui .

Abadal - Reserva 3.9 - D.O Pla de Bages - Espanha - 2004 - 14,5% v/v. Resulta de um corte de 85% Cabernet e 15% Syrah, com 12 meses em barricas francesas de diversas passagens. Esta é a melhor safra que já provei. Potente, concentrado e complexo, com madeira fina e fruto muito limpo. Notas de amora, cedro, alcatrão e licor de cereja. Em boca é macio e muito equilibrado, com taninos finos e ótima estrutura em boca. Certamente é um vinho para se ter em conta. Merece ser provado. Excelente (nota 92). Decanter/US$ 55,00. Château de la Bastide – Eidos – A OC Corbières – Languedoc – Franá – 2006 – 14,0% v/v. Este vinho acabou de chegar na importadora. Apesar das poucas informações a respeito, acredito que resulta de um assemblage de Grenache e Syrah, com ótima presença de madeira e grande complexidade. É o top da empresa, com todas as melhores características de um bom Rhône sul... maciez, elegância, fruta muito madura, frutas passas, licor de ginja, cravo da í...

Caros amigos; Esta é a coluna da segunda semana que saiu no Caderno de Inverno no Diário Catarinense. Nela descrevo algumas sugestões de harmonização com as receitas propostas pela redação do jornal. Espero que gostem. Todos os vinhos podem ser encontrados na Essen/Decanter Vinhos de Florianópolis.

Aos amigos as minhas paixões. Após uma noite maravilhosa onde um Unico foi degustado, restaram alguns "reclamos", justos reclamos, em uma noite onde alguns vinhos não foram devidamente avaliados. Vamos a eles: Opus One 2004. Não precisa dizer mais nada. Opus One traz um universo em si!!! Resulta de um corte de 86% de Cabernet Sauvignon , 2% de Cabernet Franc , 7% de Merlot , 4% Petit Verdot e 1% de Malbec , com 17 meses em barricas novas francesas. O vinho é perfeito, enologicamente perfeito. Grande ícone, macio, pontente, com singular complexidade apesar da jovialidade, apresenta tudo num conjunto muito harmonioso. O carvalho é excepcional e as notas de mirtilo incríveis. Taninos muito macios, ótima estrutura de boca e um futuro magnífico para quem souber guardar. Ainda muito jovem. Pelo menos mais 8 anos até sua perfeita maturidade. Excelente (nota 92). Obs: recebeu 90 pontos da Wine Spectator . Era importado pela Expand a quase US$ 600,00 a garrafa. A nossa veio diretamen...

Caros amigos apaixonados!!! Devo, por honra e glória, compartilhar convosco este grande aprendizado. Meu primeiro Vega Sicilia Único, oriundo da fantástica safra de 1995. Meu amigo Fábio, com grande sabedoria e generosidade, trouxe essa jóia de Londres há 2 anos. Guardado silienciosamente em minha adega, aguardamos esse momento pacientemente e, ontem, toda a expectativa foi recompensada com honras e glórias. Deixo minhas notas de prova. Prometo que, ainda hoje, posto uma foto para comprovar o grande feito. Vega Sicilia Único 1995 - D.O Ribeira del Duero, 14,0% v/v. O “Grande”, não poderia ser melhor!!! Corte de 85% Tinto Fino e 15% de Cabernet Sauvignon. 22 meses em tino de madeira, 22 meses em barricas novas, 24 meses em barricas avinhadas e mais 24 meses em tino de madeira de grande capacidade. Apesar da idade, apresenta-se ainda escuro e opaco. Muito aromático, complexo, exótico, com notas lácteas de manteiga, defumados da madeira, um balsâmico incrível e muito evidente, notas resin...